La Cuisine de Sébastien Méhaux

Sébastien Méhaux a fait ses classes auprès de chefs passionnés tels que Pierre Orsi à Lyon (1* Michelin), Jacky Morlon à Montluçon, Daniel Audouin à Nouhant, Valérie Saignie à Charroux ou encore Rémy Bourgeois à Vichy.

Après avoir tenu un restaurant dans le Lot puis dans le Finistère, en 2023,  retour aux sources, il reprend en famille, La Table d’Antoine  !

Réalisée entièrement maison à partir de produits frais, locaux et de saison à base d’algues et de condiments japonais, la cuisine de Sébastien est fine, équilibrée, légère et surprenante.

Ses maîtres mots sont PASSION, AUDACE, FINESSE

Les desserts et le pain sont réalisés par Delphine son épouse et Tennessee leur fille.

Pour les amateurs de vins, Hugo Prats, compagnon de Tennessee vous proposera des accords mets et vins afin de satisfaire vos palais.

Notre équipe

Séverine
Nommée Véronique, Ginette, Micheline ou Gertrude ! Un prénom pour chaque tâche accomplie. Plonge, linge, ménage ... une "multitâche" au caractère aussi trempé que sa plonge !!!
Sébastien
Second de cuisine depuis plusieurs années. Présenté par nos prédécesseurs comme indispensable, ce qui est vraiment le cas, il est pédagogue, patient, dynamique mais aussi et surtout dynamique voire très dynamique !!! Toujours le sourire aux lèvres, pas le dernier pour plaisanter, il n'en reste pas moins passionné et déterminé à faire tout ce qu'il faut pour que nos convives passent un moment magique. Un pilier, un bras droit...
Céline
Céline a fait son apprentissage à la table d'Antoine pour ensuite être aujourd'hui un membre de l'équipe indispensable à la bonne marche du service. Organisée, rapide, méthodique, elle connaît sa salle par cœur !
Hugo
Hugo Fernándes, nommé Mister H ! En alternance, il est passionné, pointilleux, ordonné, réfléchi et ambitieux. Cherche toujours à comprendre "le pourquoi du parce que", retenez son nom, il ira loin....
Jean-Marc
Jean-Marc Villeneuve. Un pilier, un indispensable, celui qui fait partie des murs de La Table d'Antoine - VICHY depuis.... Maître d'hôtel, il gère la salle comme personne. Ne pense qu'à une chose, vous satisfaire ! Merci à lui pour son professionnalisme et son implication.
Léna
Apprentie en salle, en première année mais avec déjà de bonnes connaissances !!! (Le métier de ses parents n'y est pas pour rien...) souriante, agréable, toujours de bonne humeur ! Un vrai rayon de soleil !!!!
Tennessee
Pâtissière méticuleuse et audacieuse, elle est également en charge de l'accueil et du bon fonctionnement du salon de café. Elle vous y fera découvrir ses créations gourmandes et ses boissons chaudes réconfortantes dans le seul but de vous faire passer un doux moment de calme et de plaisir.
Hugo
Sommelier passionné et autodidacte, il n'a de cesse de lire, d'apprendre, de comprendre et de chercher des breuvages afin de satisfaire nos convives. Décalé et animé, il est aussi indissociable à notre cave que ses nœuds papillon le sont à ses chemises !
Delphine
Alias "Patronne", boulangère et pâtissière de la table d Antoine. Autodidacte dans son domaine, elle est passionnée, aussi concentrée que dissipée lorsqu'il faut ambiancer l'équipe de travail…
Alix
Après avoir fait son apprentissage à la table d'Antoine, le revoilà maintenant en poste d'assistant maître d'hôtel afin de seconder au mieux Jean-Marc. Il est un élément clé à la bonne marche du service, calme, souriant, efficace et organisé. Il est apprécié de tous…
Hadjer
On continue les présentations avec Hadjer qui a effectué un stage en pâtisserie avec nos prédécesseurs et qui vient aussi de rejoindre l'équipe. Son calme, sa patience et ses créations sucrées permettent à La Table d'Antoine - VICHY d'évoluer pour vous offrir un voyage culinaire.
Etienne
Il a fait son apprentissage avec nos prédécesseurs et après avoir travaillé dans d'autres maisons, il est revenu à La Table d'Antoine - VICHY. Il s'occupe des préludes, des mises en bouche, des entrées et des fromages. Son côté solaire, sa bonne humeur font du bien à toute l'équipe !
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