REVEILLON AUX CHANDELLES 31 DECEMBRE 2021 – PRIX NET STC 135 €

Une coupe de Champagne et trilogie de petits- fours salés

Pour commencer mise en bouche : Langoustine en kadaïf, siphon de carapaces au safran

Opéra de foie gras de canard entier et de magret fumé, Compotée de dattes et brioche aux figues

Cœur de ris de veau mitonné aux truffes, Légumes oubliés à l’étouffé

Sorbet liqueur de poire

Turbot au Champagne, Ravioles de tomates confites

Les fromages d’Auvergne

Dessert chocolat-passion

Mignardises

DEJEUNER DU 1er JANVIER 2022 – PRIX NET STC 105.90 €

Une coupe de Champagne et trilogie de petits- fours salés

Pour commencer mise en bouche : Langoustine en kadaïf, siphon de carapaces au safran

Opéra de foie gras de canard entier et de magret fumé, Compote de dattes et brioche aux figues

St Jacques rôties à la mandarine, purée de patate douce

Sorbet liqueur de poire

Filet de chevreuil rôti au Génépi, sauce grand veneur, Mousseline de céleri

Les fromages d’Auvergne

Dessert chocolat-passion

Mignardises

 A EMPORTER – NOËL – NOUVEL AN

A EMPORTER MENU COMPLET 49 €

Mise en bouche : panna cotta de fenouil au saumon fumé et citron vert

Foie gras de canard entier maison mi cuit au Gewurztraminer (env. 70 gr)

Cassolette de St Jacques à la mandarine, purée de patate douce  (env. 200 gr)

Papillote de caille à la crème de cèpes, légumes anciens  (env. 200 gr)

Buche chocolat passion

A EMPORTER FOIE GRAS MAISON A LA COUPE

Foie gras de canard entier mi-cuit maison : 12.90 € les 100 gr.

A récupérer sur place le 24 et le 31 décembre entre 10 et 12 H.